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二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學
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90年 - 90 二技統測_食品技術類_專業科目(一)：生物化學#145165
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25. 下列何者無法與斐林試劑作用？
(A) 纖維二糖
(B) 乳糖
(C) 麥芽糖
(D) 蔗糖
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26. 血紅蛋白(hemoglobin)與肌紅蛋白(myoglobin)之相異處為 (A) 血紅蛋白不含有血基質(heme group) (B) 血紅蛋白爲四聚體，肌紅蛋白只有一條胜 鍾 (C) 血紅蛋白不含有任何螺旋結構 (D) 血紅蛋白含有較多之 \(\beta\)-摺板
#4048516
27. 空腹(fasting)連續五小時以上會導致 (A) 增加脂肪貯存 (B) 肝醣含量降低 (C) 血糖上升 (D) 抑制生糖作用
#4048517
28. AMP 與 GMP 等嘌呤物質代謝初期的共通中間產物為 (A) 黃嘌呤(xanthine) (B) 次黃嘌呤(hypoxanthine) (C) 肌苷(inosine) (D) 尿酸(uric acid)
#4048518
29. 凝血機制主要受到何種機制控制？ (A) 酶原之胜 鍾裂解 (B) 異位回饋控制 (C) 側鏈修飾作用 (D) ATP 之活化
#4048519
30. D-核糖(D-ribose)結構如圖所示，其中包含幾個不對稱碳(chiral carbon)？ (A) 1 (B) 2 (C) 3 (D) 4
#4048520
31. 在 C₃ 植物光合作用的 CO₂ 固定過程中，CO₂ 會與下列何者作用？ (A) 核酮酸-5-磷酸(ribulose-5-phosphate) (B) 核酮酸-1,5-雙磷酸(ribulose-1,5-bisphosphate) (C) 原藻醛糖-4-磷酸(erythrose-4-phosphate) (D) 3-磷酸甘油酸(3-phosphoglycerate)
#4048521
32. 細胞中缺乏鐵，會嚴重影響電子傳遞系統中那些物質的功能？ (A) 輔酶 Q 與 FADH₂ (B) NADH 與 FADH₂ (C) 細胞色素 b 與細胞色素 c (D) 輔酶 Q 與 NADH
#4048522
33. 一莫耳脂肪酸在進行一次β-氧化循環(β-oxidation cycle)反應時，從醯基輔酶 A(Acyl-CoA)到β-酮醯基輔酶 A(β-Ketoacyl-CoA)的能量變化為 (A) 產生兩莫耳 NADH (B) 消耗兩莫耳 FADH₂ (C) 產生 NADH 與 FADH₂ 各一莫耳 (D) 消耗兩莫耳 ATP
#4048523
34. 氟化尿嘧啶(fluorouracil)為下列何種酵素的有效抑制劑？ (A) 核糖核酸還原酶(ribonucleotide reductase) (B) 核苷酸激酶(nucleotide kinase) (C) 黃嘌呤氧化酶(xanthine oxidase) (D) 胸苷合成酶(thymidylate synthetase)
#4048524
35. 若 NADH 進入電子傳遞鏈完全氧化，則最後一個被還原的電子傳遞者為 (A) 輔酶 Q (B) 細胞色素 a₃ (C) 細胞色素 c₁ (D) 細胞色素 b
#4048525
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