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技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:09503 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#131300
> 試題詳解
25. 夏天浸泡原料米,為防止浸泡過度與發酸,需避免?
(A)放入冷藏庫
(B)縮短浸泡時間
(C)加冰水
(D)煮沸殺菌
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/26
#6795172
1. 題目解析 這道題目探討的是在夏天浸...
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