25. 醃漬肉品添加亞硝酸鹽，下列何種成分可加速醃漬色澤的生成？
(A) 乳酸
(B) 肝醣
(C) 脂質
(D) 核苷酸

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統計： A(107), B(22), C(12), D(39), E(0) #2697141