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試卷：110年 - 110 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#98519 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#98519

年份：110年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

26. 有關碘滴定法測定油脂過氧化價的敘述，下列何者正確？
(A) 測定油脂氧化的終期產物
(B) 低過氧化價表示油脂無氧化酸敗
(C) 碘離子會被油脂過氧化物氧化產生碘分子
(D) 過氧化價是指每公克油脂中所含過氧化物的毫當量數
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
(A) 測定油脂氧化的終期產物>&...
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