試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：105年 - 105 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一)：餐旅概論#59802

年份：105年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

25. 關於餐廳格局之敘述，下列何者正確？甲：餐飲服勤區宜與進貨區相鄰乙：桌椅採對角配置有利於節省空間丙：用餐區保持負壓狀態可避免廚房油煙流入丁：廚房設備採背對背平行排列可將烹調設備集中
(A) 甲乙
(B) 甲丙
(C) 乙丁
(D) 丙丁

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謝艾

B1 · 2021/01/23

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未解鎖

進貨區應鄰近驗收區或廚房用餐區要正壓廚房...

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