25. 欲使麵包烤焙後高度一定,後發酵時間常需和麵包烤焙彈性(oven spring) 配合,當烤焙彈性大的麵包,入爐時間應?
(A)提早
(B)延後
(C)不變
(D)隨便 。

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統計: A(70), B(12), C(5), D(0), E(0) #2927932