試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作1-50#108125 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 03：產品製作1-50#108125

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

25. 欲使麵包烤焙後高度一定，後發酵時間常需和麵包烤焙彈性(oven spring) 配合，當烤焙彈性大的麵包，入爐時間應？
(A)提早
(B)延後
(C)不變
(D)隨便。

正確答案：登入後查看