76. 欲使麵包烤焙後高度一定，後發酵時間常需和麵包烤焙彈性(oven spring)配合，當烤焙彈性大的麵包，入爐時間應？
(A)隨便
(B)延後
(C)提早
(D)不變。

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統計： A(0), B(0), C(1), D(1), E(0) #3572925

詳解 (共 1 筆)

#6757127
題目解析 這道題目主要探討的是麵包烤焙...
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