26. 欲使麵包烤焙後高度一定,後發酵時間常需和麵包烤焙彈性(oven spring)配合,當烤焙彈性大的麵包,入爐時
間應?
(A)提早
(B)延後
(C)不變
(D)隨便。
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統計: A(136), B(9), C(5), D(0), E(0) #784112
統計: A(136), B(9), C(5), D(0), E(0) #784112