78. 欲使麵包烤焙後高度一定，後發酵時間常需和麵包烤焙彈性(oven spring)配合，當烤焙彈性大的麵包，入爐時間應？
(A)延後
(B)不變
(C)提早
(D)隨便。

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統計： A(10), B(9), C(80), D(3), E(0) #3545017

詳解 (共 1 筆)

#6640140
1. 題目解析： 這道題目是考察麵包烘焙...
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