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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 新竹縣國民中學技藝教育課程競賽題庫：食品職群(烘焙) 201-250#138119
> 試題詳解
250.為使小西餅成品帶有金黃色色澤，配方中可使用？
(A)澱粉
(B)奶粉
(C)防腐劑
(D)抗氧化劑。
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55.為使小西餅成品帶有金黃色色澤，配方中可使用？(A)防腐劑(B)奶粉(C)抗氧化劑(D)澱粉。
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605. 小西餅成品帶有金黃色色澤，配方中可使用(A)澱粉(B)奶粉(C)防腐劑(D)抗氧化劑。
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93. 為使小西餅成品帶有金黃色色澤，配方中可使用？ (A)澱粉 (B)奶粉 (C)防腐 劑 (D)抗氧化劑 。
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57. 為使小西餅成品帶有金黃色色澤，配方中可使用？(A)澱粉(B)抗氧化劑(C)奶粉(D)防腐劑。
#3223277
93. 為使小西餅成品帶有金黃色色澤，配方中可使用？ (A)澱粉 (B)奶粉 (C)防腐劑 (D)抗氧化劑 。
#3692433
95. 為使小西餅成品帶有金黃色色澤，配方中可使用？ (A)澱粉(B)奶粉(C)防腐劑(D)抗氧化劑。
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81. 為使小西餅成品帶有金黃色色澤，配方中可使用？ (A)澱粉 (B)奶粉 (C)防腐劑 (D)抗氧化劑
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14. 小西餅為了成品帶有金黃色色澤，配方中可使用(A)澱粉(B)奶粉(C)防腐劑(D)抗氧化劑。
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1. 已知在室溫下，一氮化鎵(GaN)的能隙為 3.4eV，則其價電子需要多少焦耳的能量才能脫離價帶進入傳導帶？ (A) 1.6 ×10 –19 焦耳 (B) 3.4 ×10 –19 焦耳 (C) 5.4 ×10 –19 焦耳 (D) 6.8 ×10 –19 焦耳
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