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技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級題庫下載題庫

上一題
16. 「食品良好衛生規範準則」中有關餐飲業之作業場所與設施之衛生管理，下列敘述何者正確
(A)為保 持新鮮，生鮮水產品養殖處所應直接置於生冷食品作業區內
(B)應具有洗滌、沖洗及有效殺菌功能之 餐具洗滌殺菌設施
(C)生冷食品可於熟食作業區調理、加工及操作
(D)提供之餐具接觸面應保持平滑、 無凹陷或裂縫，不應有脂肪、澱粉、膽固醇及過氧化氫之殘留。

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郭蕙慈 小四下 (2021/03/23)
(A)為保 持新鮮，生鮮水產品養殖處所應...


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16.「食品良好衛生規範準則」中有關餐飲業之作業場所與設施之衛生管理，下列敘述何..-阿摩線上測驗