21. 麵粉中添加維生素 C 作為改良劑之主要效用為？
(A)漂白作用
(B)殺菌作用
(C)熟成作用
(D)熟成及漂白作 用。

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統計： A(5), B(7), C(53), D(22), E(0) #2538866