試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#93517 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07705烘焙食品─西點蛋糕#93517

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕-丙級

28. 製作海綿類小西餅會影響體積的原因為？
(A)麵糊放置時間
(B)低溫長時間烤焙
(C)麵粉的選用
(D)高溫長時間烤焙。

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