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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國中技藝競賽學科題庫:餐旅職群-飲料調製 251-300#137983
> 試題詳解
259.酒精含量在多少以上的飲料,即稱之為酒?
(A)3%
(B)0.5%
(C)1%
(D)5%。
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相關試題
260.清潔吧檯地板最佳時機是何時? (A)地板濕掉隨時擦乾以保持安全 (B)營業前 (C)不必在意,穿止滑工作鞋即可 (D)營業後。
#3838317
261.飲料調製丙級技術檢定術科測試,調製冰奶蓋綠茶需使用何種器皿處理無糖液態鮮奶油? (A)奶泡壺 (B)義式咖啡機 (C)沖茶器 (D)搖酒器。
#3838318
262.收拾顧客桌面之空杯皿時,下列作法何者正確? (A)看顧客心情決定 (B)不可以催促顧客繼續點一瓶 (C)應順口禮貌的再問顧客是否還需要再 點一瓶(杯) (D)等顧客召喚要求再詢問是否需要再點一瓶(杯)。
#3838319
263.有關於吧檯之服務,下列敘述何者錯誤? (A)隨時注意桌面及顧客需求, 看是否須換煙灰缸或續杯…等 (B)離打烊時間還有10分鐘,可以將吧檯現 場之燈光打到最亮,音樂關掉,以提醒顧客該走了 (C)顧客起身離去,注 意是否遺失物品 (D)顧客光臨,要面帶微笑並向顧客問好。
#3838320
264.可樂最好的存放方法是 (A)放在冷藏室 (B)放在冷凍庫裡 (C)放在恆溫 室 (D)放在陰暗處。
#3838321
265.Draft Beer在酒吧中代表的是? (A)啤酒的品牌 (B)瓶裝啤酒 (C)生啤酒 (D)啤酒打翻了。
#3838322
266.職業道德最重要的是 (A)敬業精神 (B)供應美酒咖啡 (C)滿足員工需要 (D)溝通協調。
#3838323
267.吧檯從業人員不可戴戒指及手錶,應在何時摘除? (A)善後處理時 (B)作 業準備前 (C)上班前 (D)調製過程時。
#3838324
268.台灣最早大量種植咖啡的地區是 (A)雲林縣 (B)台南市 (C)花蓮縣 (D) 新北市。
#3838325
269.吧檯的滅火設備若有缺失導致於營業時間火災傷亡,直接最大受害者是下列何者? (A)老闆與股東 (B)現場顧客與員工 (C)設計師與水電工 (D)建築師與酒商。
#3838326
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