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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

529. 下列何種澱粉以手捻之有滑感？
(A)麵粉
(B)太白粉
(C)澄粉
(D)在來米粉。

技檢◆中餐烹調- 中餐烹調丙級題庫-葷-6#6389

答案：B
難度： 非常簡單

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