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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

37. 生乳用於麵包時，必須先經加熱處理後再予使用，否則攪拌後的麵糰會減少吸水性、黏手及2 影響體積。
(A)O
(B)X

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-1#6394

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