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試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-1#6548 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-1#6548

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

26. 配方內使用60鮮奶製作麵包，比用4的脫脂奶粉作麵包，其實際奶粉固形量
(A)較少
(B)相同
(C)較多
(D)大同小異。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
60%鮮奶中含有10%的固形量，60% ...
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