試題詳解

試卷：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用1-50#108123 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用1-50#108123

年份：111年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

25. 配方內使用 60％鮮奶製作麵包，比用 4％的脫脂奶粉作麵包，其實際奶粉固形量？
(A)較少
(B)相同
(C)較多
(D)大同小異。

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王曉筑ella(艾拉)

2024/02/16

私人筆記#5764805

未解鎖

配方內使用60％鮮奶製作麵包，比用4％的...

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