26. 下列有關農產品加工之敘述何者錯誤？
(A) 製作肉鬆須經炒炙手續
(B) 皮蛋製作過程中需添加氫氧化鈉浸漬
(C) 米粉是以在來米為原料
(D) 製作饅頭時以高筋麵粉為佳。

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#7590666
這題在考什麼觀念 本題屬於農產加工學基礎...
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