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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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103年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考:保健食品概論#20372
> 試題詳解
26. 何者非美國 FDA 核准具有重大科學認同之健康宣稱?
(A)鈉與高血壓
(B)黃豆蛋白與心臟保健
(C)維生素 B6、B12、葉酸與血管疾病
(D)食用脂肪與癌症
答案:
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統計:
A(35), B(118), C(227), D(125), E(0) #781541
詳解 (共 1 筆)
golf3170
B1 · 2017/04/20
#2145801
美國目前已認可的有1. 鈣質&骨...
(共 207 字,隱藏中)
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27. 下列何種素材可適用於健康食品審查第二軌認證之規格標準? (A)兒茶素 (B)卵磷脂 (C)魚油 (D)蝦紅素
#781542
28. 以下何種原料目前已獲通過健康食品護肝功能? (A)五味子 (B)魚油 (C)蕃茄 (D)大豆
#781543
29. 以下何種原料目前已獲通過健康食品調節血脂功能? (A)綠藻 (B)金線蓮 (C)葡萄糖胺 (D)膠原蛋白
#781544
30. 下列何者不是幾丁質(chitin)的特性? (A)不溶於水 (B)蝦、蟹殼等甲殼類蘊藏豐富 (C)也存在於蘑菇、黴菌細胞壁中 (D)其單體為葡萄糖
#781545
31. 下列何者不是益生菌(probiotics)中定義的乳酸菌? (A)雙歧桿菌屬(Bifidobacterium) (B)乳酸桿菌屬(Lactobacillus) (C)假單胞菌屬(Pseudomonas) (D)鏈球菌屬(Streptococcus)
#781546
32. 關於保健食品中食用藻類,何者有誤? (A)綠藻為一鹼性食品,經常食用可以改變酸性體質 (B)食用藍綠藻有助於改善神經系統的表現 (C)螺旋顫藻又稱螺旋藻,可以抗自由基 (D)紫菜屬於褐藻類
#781547
33. 下列何者不是常見食品污染物? (A)多氯聯苯 (B)重金屬 (C)戴奧辛 (D)三聚氰胺 C
#781548
34. 下列何者屬於粒子的輻射? (A)光子 (B)紫外線 (C)中子 (D)X-ray
#781549
35. 甲醇的毒性主要是出現在於下列何者? (A)心臟 (B)血液 (C)視覺 (D)骨質
#781550
36. 有關鄰苯二甲酸酯類塑化劑的描述,下列何者不正確? (A)防水性 (B)防油性 (C)屬於環境荷爾蒙 (D)可為起雲劑原料
#781551
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