阿摩線上測驗
登入
首頁
>
教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
>
107年 - 107 教育部高中教師甄試 54-CL01觀光事業科含答案(公告用).pdf#68928
> 試題詳解
26. 義大利的「Pasta」十分有名,在傳統西餐結構中它是屬於
(A)Cold Appetizer
(B)Hot Appetizer
(C)Meat Course
(D)Intermediate Course。
答案:
登入後查看
統計:
A(3), B(113), C(10), D(18), E(0) #1788666
詳解 (共 1 筆)
Mia
B1 · 2021/05/27
#4753335
(A)Cold Appetizer 冷開...
(共 87 字,隱藏中)
前往觀看
2
1
相關試題
27. 下列哪一個品牌不是國內飯店加入的國際連鎖旅館品牌? (A)The Ritz Landis Hotel (B)Holiday Inn Express (C)Okura Hotel & Resorts (D)Mandarin Oriental Hotel Group。
#1788667
28. 冠軍酒店 200 間客房,昨日住房及售價分別為 single NT$ 3200-90 間、double NT$4500-50 間、suite NT$ 7500-20 間、OOO 房 3 間、OOI 房 2 間、HU 房 2 間,昨 日帄均房價為何? (A)NT$3435 (B)NT$3400 (C)NT$4144 (D)NT$4034。
#1788668
29. 甲、蒸物;乙、刺身;丙、揚物;丁、吸物;上述日式料理上菜的順序應為? (A) 乙丁丙甲 (B)丁乙丙甲 (C)乙丁甲丙 (D)丁乙甲丙。
#1788669
30. 餐飲連鎖方式多元,如加盟後需支付加盟及權利金,總公司提供專業訓練及技術輔 導,且餐廳店面所有權為總部所擁有,請問這是指下列何種連鎖方式? (A)自願加盟 (B)特許加盟 (C)委託加盟 (D)合作加盟。
#1788670
複選題31. 交通部觀光局為因應花蓮地震後,協助地方振興觀光產業,訂定「補助旅行業推廣花 蓮縣旅遊實施要點」,其相關內容下列敘述何者正確? (A)旅遊天數至少二天 (B)每團應有三十人以上 (C)每家旅行業最多申請三團為限 (D)每團最高補助新臺 幣三萬元。
#1788671
複選題32. 關於「Cruise ship」的敘述下列何者正確? (A)全球的 Cruise ship 市場,以美國佔最 大比例 (B)是一種提供 bundled 的渡假方式 (C)Travel agent 是 Cruise ship 最大的業 務來源 (D)通常 Cruise ship 會安排某些航段供客人賭博。
#1788672
複選題33. 關於「Tourism 2020-臺灣永續觀光發展策略」的敘述下列何者正確? (A)政策執行 期間是 105-109 年 (B)期望塑造臺灣成為「友善、智慧、體驗」之亞洲重要旅遊目的 地 (C)「安全安心,落實旅遊社會責任」為其核心目標 (D)交通部觀光局訂 2017 年為「臺灣永續觀光發展年」。
#1788673
複選題34. 歡樂週五夜晚,信奉 Muslim 的 Lily、信奉 Hinduism 的 Mary、信奉 Judaism 的 Jason 及信奉 Catholic 的 Jay,準備到西餐廳用餐,請依照下列餐廳所提供的菜單,選出適 宜的餐點: (A)Lily 的餐點:Scotch Broth/Roasted Chicken with Potato Cocotte/Apple Juice (B)Mary 的餐點:Caesar Salad/Seabass Fillet with Boiled Potatoes/Black Tea (C)Jason 的餐點:Roasted Chicken with Potato Cocotte/Apple Juice (D)Jay 的餐點:Dill Cucumber Salad/Pork Chop in Brown Mushroom Sauce/ Irish Coffee。
#1788674
複選題35. 下列何者不是凱撒沙拉會使用到的材料? (A)Anchovy (B)Crepes (C)Grand Marnier (D)Chopped Bacon。
#1788675
複選題36. 連鎖餐廳具有許多優點,請問下列敘述何者正確? (A)員工訓練可統一,有助於提 高服務水準 (B)各連鎖分公司具備有獨立管理權(委託及特許加盟) (C)集中採購, 食材成本不一定較低廉 (D)行銷費用可多店分擔,有助於複製分店,並享有規模經 濟效益。
#1788676
相關試卷
115年 - 115 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題:餐飲管理科/觀光事業科#139596
2026 年 · #139596
115年 - 115 新北市公立高級中等學校_教師聯合甄選試題:餐飲管理科#139193
2026 年 · #139193
114年 - 114 教育部受託辦理_公立高級中等學校教師甄選:觀光事業科#126977
2025 年 · #126977
114年 - 114 新北市公立高級中等學校_教師聯合甄選初試試題:餐飲管理科#126819
2025 年 · #126819
113年 - 113 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題:觀光事業科、餐飲管理科#122132
2024 年 · #122132
113年 - 113-1 國立臺南家齊高級中等學校_專任教師甄選初試筆試試題:餐飲科#119629
2024 年 · #119629
112年 - 112 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題:觀光事業、餐飲管理科#114178
2023 年 · #114178
112年 - 112-1 國立臺南家齊高級中等學校專任教師甄選初試試題:餐飲管理科#114075
2023 年 · #114075
112年 - 112 桃園市立高級中等學校_教師聯合甄選試題:觀光事業科#114031
2023 年 · #114031
112年 - 112 桃園市立高級中等學校_教師聯合甄選筆試試題:餐飲管理科#113961
2023 年 · #113961