試題詳解

試卷：109年 - 109 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保管理#94410 | 科目：食品品保管理

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保管理#94410

年份：109年

科目：食品品保管理

26. 食品原物料成分中，脂質易受下列何種因素影響產生劣變？
(A)蛋白酶
(B)溫度
(C)乳酸菌
(D)氧氣、紫外線

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詳解 (共 1 筆)

回頭是岸

B1 · 2025/07/31

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未解鎖

正確答案是：(D) 氧氣、紫外線 ✅ ...

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