28. 魚介肉罐加熱殺菌，產生內容物黑變的原因？
(A)罐內產生褐變
(B)罐內產生硫化氫
(C)罐內產生高溫碳化
(D)罐內產生維生素 C 氧化

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統計： A(2), B(14), C(0), D(0), E(0) #2567490

詳解 (共 1 筆)

#6362043
魚介類（如鯖魚、鮪魚、牡蠣等）含有豐富...
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