54. 魚介肉罐加熱殺菌，產生內容物黑變的原因？
(A)罐內產生褐變
(B)罐內產生硫化氫
(C)罐內產生高溫碳化
(D)罐內產生維生素 C 氧化

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統計： A(24), B(185), C(4), D(2), E(0) #2500263

詳解 (共 1 筆)

#4634378
魚肉含有大量的含硫胺基酸和蛋白質，在殺菌...
(共 172 字，隱藏中）
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