4. 下列有關澱粉的敘述，何者不正確？
(A)直鏈澱粉與碘液反應呈藍紫色
(B)支鏈澱粉為葡萄糖以 α-1,4 及 α-1,6 鍵結
(C)支鏈澱粉較直鏈澱粉容易老化
(D)糯米中的澱粉大多為支鏈澱粉

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統計： A(1), B(1), C(6), D(1), E(0) #2567496

詳解 (共 1 筆)

#6596402
選項 解析 (A) 直鏈澱粉與碘液反應...
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