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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

259. 麵糰在攪拌時，會和攪拌缸摩擦而產生熱，此種摩擦熱是我們在控制麵糰溫度要注意的事項。
(A)O
(B)X

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-3#6396

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