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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

541. 製作麵包在發酵過程中，麵糰的酸鹼度（pH 值）會
(A)上升
(B)下降
(C)不變
(D)有時高、有時低。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-6#6399

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