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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

546. 以中種法製作蘇打餅乾，中種麵糰之攪拌應攪拌至
(A)捲起階段
(B)麵筋擴展階段
(C)麵筋完成階段
(D)麵筋斷裂階段。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-6#6399

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