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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

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548. 奶油小西餅若以機器成型,每次擠出 7 個,每個麵糰重 10 公克,機器轉速(r.p.m)為 50 次/分,現有麵糰 35 公斤,需幾分鐘擠完
(A) 10 分鐘
(B) 20 分鐘
(C) 40 分鐘
(D) 50 分鐘。


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難度: 適中

548. 奶油小西餅若以機器成型,每次擠出 7 個,每個麵糰重 10 公克,機器..-阿摩線上測驗