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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

577. 海綿蛋糕攪拌有冷攪拌法和熱攪拌法，熱攪拌法是先將蛋加溫至
(A) 25℃以下
(B) 25?30℃
(C) 35?43℃
(D) 50℃以上。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-6#6399

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