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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

578. 海綿蛋糕配方中各項材料百分比加起來得 180％，已知麵糊總量為 9 公斤，其麵粉的用量應18 為
(A) 3.5 公斤
(B) 4公斤
(C) 4.5 公斤
(D) 5 公斤。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-6#6399

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