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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

585. 戚風蛋糕蛋白部份要與麵粉拌合最好的階段是把蛋白攪到
(A)液體狀態
(B)濕性發泡
(C)乾性發泡
(D)棉花狀態。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-6#6399

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