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技檢◆中餐烹調題庫下載題庫

上一題
693. 麵包基本發酵過久其表皮的性質
(A)韌性大
(B)易脆裂呈片狀
(C)堅硬
(D)薄而軟。

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 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
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693. 麵包基本發酵過久其表皮的性質(A)韌性大(B)易脆裂呈片狀(C)堅硬(..-阿摩線上測驗