阿摩線上測驗
27 下列何種食物中含有大量植酸，會結合礦物質而導致營養素的吸收下降？
(A)水果類
(B)乳製品
(C)穀類
(D)內臟
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統計： A(196), B(85), C(596), D(39), E(0) #2275358
統計： A(196), B(85), C(596), D(39), E(0) #2275358
詳解 (共 2 筆)
114-1一次考上
#6209418
植酸（Phytic Acid） 主要存在於穀類、豆類和種子中。植酸能夠與礦物質（如鐵、鈣、鋅）結合，形成難以被吸收的複合物，從而降低這些礦物質的生物利用率。
其他選項的解釋：
(A) 水果類：水果中通常不含有大量植酸。
(B) 乳製品：乳製品中的礦物質（如鈣）一般不受植酸的影響。
(D) 內臟：內臟含有豐富的營養素，但不是植酸的主要來源。
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