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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題：保健食品概論#107771 | 科目：公職◆保健食品概論

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題：保健食品概論#107771

年份：111年

科目：公職◆保健食品概論

27. 下列有關食用油之敘述，何者錯誤？
(A)大量煎炸食品時，以沙拉油較宜，豬油或動物性油脂較不適宜
(B)植物油之不飽和脂肪酸含量較高，較具健康性
(C)橄欖油適用涼拌或低溫拌炒
(D)用來油炸的油脂，發煙點應選用高於 200℃以上較為恰當
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詳解 (共 2 筆)

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