39. 下列有關食用油之敘述，何者錯誤？
(A)⼤量煎炸食品時，以沙拉油較宜，豬油或動物性油脂較不適宜
(B)植物油之不飽和脂肪酸含量較高，較具健康性
(C)橄欖油適用涼拌或低溫拌炒
(D)用來油炸的油脂，發煙點應選用高於 200℃以上較為恰當

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統計： A(361), B(10), C(4), D(19), E(0) #2856739

詳解 (共 1 筆)

#5432553
(A) ⼤量煎炸食品時，以沙拉油較宜，豬...
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