試題詳解

試卷：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目04：品質鑑定#108130 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目04：品質鑑定#108130

年份：111年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

27. 土司麵包的表面顏色太淺可能是？
(A)材料的糖量過多
(B)烤爐溫度太高
(C) 烤焙時間太久
(D)基本發酵過久。

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