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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
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111年 - 111 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#107793
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27. 3.08+11.254−1.54依有效數字運算規則的計算結果,下列何者正確?
(A) 13
(B) 12.8
(C) 12.79
(D) 12.794
答案:
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統計:
A(2), B(54), C(91), D(23), E(0) #2917324
詳解 (共 1 筆)
peter3610735
B1 · 2022/12/03
#5671531
有效數字為小數點後面最少位數為主相加後為...
(共 63 字,隱藏中)
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28. 有關pH計的使用及維護,下列敘述何者正確?①溫度會影響pH測定②利用電位差測定氫離子濃度,氫離子濃度越高,則pH值越高③測定pH值時,玻璃電極應直接觸碰容器底部,使感測球完全浸入檢測液中④參考電極通道阻塞,可用硝酸煮沸打開通道(A) ①③ (B) ①④ (C) ②③ (D) ②④
#2917325
29. 「化學物質經暴露,將立即危害人體健康或生物生命者」屬於第幾類毒性化學物質? (A) 第一類 (B) 第二類 (C) 第三類 (D) 第四類
#2917326
30. 有關分光光度計的原理和操作,下列敘述何者正確? (A) 開機即可使用,不須等待暖機 (B) 光源發出後,先進入試樣槽,再由分光裝置將訊號傳入偵測器 (C) 吸光值歸0時,其透光率為0% (D) 檢量線(標準曲線)通常以濃度為橫軸,吸光值為縱軸作圖
#2917327
31. 有關梭摩基(Somogyi)法測定樣品溶液中還原醣實驗,下列敘述何者正確?①須加入過量的二價銅離子與樣品溶液反應②樣品溶液與銅離子加熱反應後之上層溶液須維持藍色③碘酸鉀與碘化鉀反應形成碘分子須於鹼性溶液下進行④氧化亞銅生成量越多,硫代硫酸鈉標準溶液滴定用量越多⑤滴定終點時,反應溶液呈天藍色是因為形成澱粉-碘複合物(A) ①② (B) ①④ (C) ②③ (D) ④⑤
#2917328
32. 某生以滴定法進行油脂酸價、皂化價與過氧化價的檢測,下列敘述何者正確?①皂化價與過氧化價皆使用氧化還原滴定法②測定酸價時,需將油脂迴流加熱分解為游離脂肪酸③只有皂化價試驗的空白組滴定值會大於樣品組滴定值④隨著油脂加熱與使用時間越久,酸價與過氧化價會越高⑤皂化價與過氧化價達滴定終點時,指示劑作用轉為無色(A) ①②③ (B) ①④ (C) ②④⑤ (D) ③⑤
#2917329
33. 某生以過錳酸鉀溶液進行滴定實驗,下列敘述何者錯誤? (A) 過錳酸鉀溶液配製完成後,須先以濾紙濾除雜質 (B) 應選用褐色滴定管 (C) 過錳酸鉀溶液倒入滴定管時,須使用漏斗 (D) 應以左手控制滴定管的開關栓,調整滴定速度
#2917330
34. 下列哪一個試驗在前處理時,不需以沉澱劑將樣品溶液的蛋白質去除? (A) 梭摩基法定量果汁還原糖含量 (B) 碘滴定法定量果汁維生素C含量 (C) 萘乙二胺鹽酸鹽呈色法定量火腿亞硝酸鹽含量 (D) 康威氏皿法定量魚肉揮發性鹽基態氮含量
#2917331
35.為弱酸(HA)與其共軛鹼溶液的解離平衡式,下列敘述何者正確? (A) HA為接受者 (B) 為提供者 (C) 加入少量強酸,依勒沙特列原理,反應向右進行 (D) 加入少量強鹼,與HA解離的結合成H2O
#2917332
36. 工廠品管員檢驗污水( 250毫升、密度1.20 g / cm3 )之汞為0.36公克,有關此污水之汞濃度 ( ppm,w/w),下列何者正確? (A) 1.2 (B) 1.44 (C) 1200 (D) 1440
#2917333
37. 某生以水為溶劑配製0.00120M硫酸溶液( 25 °C),此溶液的pH值為多少?(log2=0.301, log3=0.477 ) (A) 1.20 (B) 2.40 (C) 2.62 (D) 2.92
#2917334
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