270.吧檯打烊前的盤點工作是由何人負責？ (A)吧檯飲務員(調酒員) (B)吧檯服務員 (C)吧檯領班 (D)吧檯出納。

254.有關飲料調製的相關敘述，下列何者正確？ (A)使用搖盪法(Shaking)一定要使用波士頓搖酒器 (B)使用直接注入法(Building)一定要使用吧叉匙攪拌 (C) 操作攪拌法(Stirring)時須將材料放入果汁機內攪拌 (D)操作虹吸式咖啡壺時，可以使用吧叉匙代替木匙攪拌。