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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
33. 使用不同烤爐來烤焙麵包,下列何者敘述不正確:
(A)使用熱風爐,烤焙土司,顏色會較均勻
(B)使用瓦斯爐,爐溫加熱上升較慢
(C)使用隧道爐,可連續生產,產量較大
(D)使用蒸汽爐,烤焙硬式麵包表皮較脆。


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難度: 簡單

33. 使用不同烤爐來烤焙麵包,下列何者敘述不正確:(A)使用熱風爐,烤焙土司,..-阿摩線上測驗