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試題詳解

試卷：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 1-50#112925 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 1-50#112925

年份：111年

科目：國中技藝-食品職群

28. 蛋白在烘焙原料中屬於哪一種特性原料？
(A)酸性
(B)韌性
(C)柔性
(D)中性。
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詳解 (共 1 筆)

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