技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

28. 下列何者不是饅頭的品質標準
(A)咀嚼時會有較強的彈韌性
(B)白而平整的外表
(C)內部組織呈絲狀般的細綿
(D) 有強烈的發酵酸味。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628

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