28. 下列有關油脂自氧化作用( autoxidation )的敘述，何者不正確？
(A) 脂肪酸不飽和度愈高愈易自氧化
(B) 氧化過程會生成氫過氧化物
(C) 添加生育醇(維生素E)可抑制油脂自氧化作用
(D) 可藉由皂化作用加以防止 ˉ

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統計： A(30), B(22), C(25), D(234), E(0) #661017

詳解 (共 1 筆)

#2046860
皂化是測定油脂分子量，無法防止氧化
(共 19 字，隱藏中）
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