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試題詳解

試卷：110年 - 110 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒 #98472 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒 #98472

年份：110年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

28. 關於餐廳廚餘分類與處理的敘述，下列何者正確？
(A) 可分成生廚餘與熱廚餘
(B) 咖啡沖泡後所產生的咖啡渣是廚餘
(C) 餐桌上未食畢的餅乾、巧克力等屬於生廚餘
(D) 當天若無法及時清理可常溫妥善儲存，隔天再請業者處理
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
A分生廚餘和熟廚餘B咖啡渣是生廚餘C零食...
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