試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09601中式麵食加工─水調(和)麵類#113092

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

28. 下列內場操作人員的衛生規則何者正確
(A)使用適當且乾淨的器具進行菜餚的排盤
(B)可直接以口對著湯勺試吃
(C)為操作方便可以用沙拉油桶墊腳
(D)可直接在操作台旁會客。

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B1 · 2025/11/16

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1. 題目解析這道題目考察的是內場操作...

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