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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

29. 下列關於啤酒釀造時添加啤酒花的敘述，何者錯誤？
(A) 所含的單寧酸可顯著促進酒精發酵
(B) 賦予啤酒獨特苦味和香味
(C) 可促進蛋白質沉澱，促進啤酒澄清
(D) 可抑制有害微生物的生長 ˉ

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 103 年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17923

答案：A
難度： 簡單

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