29. 維持冷凍食品品質時，下列何者敘述錯誤？
(A)凍結速度需緩慢
(B)販賣時應保持-18℃
(C)形成冰晶應小，且均勻分佈在細胞內外
(D)運送過程維持在-18℃

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統計： A(3), B(0), C(2), D(1), E(0) #2674955