18.維持冷凍食品品質時，下列何者敘述錯誤？
(A)凍結速度需緩慢
(B)販賣時應保持-18°C
(C)形成冰晶應小，且均勻分佈在細胞內外
(D)運送過程維持在-18°C

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統計： A(14), B(2), C(0), D(2), E(0) #3637721

詳解 (共 1 筆)

#6976084
1. 題目解析 本題考察的是冷凍食品的品...
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