試題詳解

試卷：113年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目 03：營養及健康飲食#91834 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：113年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目 03：營養及健康飲食#91834

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

3 8 . 下列敘述的烹調方式，哪個是符合減鹽的原則
(A)使用酒、糯米醋、蒜、薑、胡椒、八角及花椒等佐料，增添料理風味
(B)使用醬油、味精、番茄醬、魚露、紅糟等醬料取代鹽的使用
(C)多飲用白開水降低鹹度
(D)採用醃、燻、醬、滷等方式，添增食物的香味。

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