試題詳解

試卷：99年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20720 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷資訊

試卷名稱：99年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20720

年份：99年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

3. 下列何種反應可用於檢測含有酚基的蛋白質？
(A) 雙縮脲反應( Biuret Reaction )
(B) 薑黃反應( Xanthoprotein Reaction )
(C) 尼海德寧反應( Ninhydrin Reaction )
(D) 米倫反應( Millon's Reaction ) 的

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